Tisch 434 (Festsaal)
Allacher Vinum Pannonia
BurgenlandChardonnay 2021
100% Chardonnay
€€
Beschreibung
Leuchtendes Gelbgrün, feiner Duft nach exot. Früchten, schöne Balance zwischen kräftigem Körper und fein eingegliedeter milder Säure, sehr viel Anmut trotz voller Kraft, am Gaumen rund und schmelzig, sehr viel Potential
Alkohol
13,5%
Analysedaten
trocken
4,1 g/l Restzucker
6,4 g/l Säure
Lage
Altenberg
Vinifizierung
Der Wein wurde im Edelstahltank gekühlt vergoren. Die Vergärung erfolgte sehr langsam und dauerte 16 Tage. Nach der Vergärung wurde der Wein abgezogen und 1 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Durch tägliches rühren wurde der Hefekontakt intensiviert. Der Wein wird dadurch sehr cremig und schmelzig. Ende Dezember wurde der Wein filtriert und in Flaschen gefüllt.
