Deutschland | Württemberg | VDP.ERSTE LAGE®Bergmandel Riesling trocken aus VDP.ERSTEN LAGEN 2020

Ein Wein, der in einem funkelnden Goldgelb ins Glas läuft. Er zeigt sich bereits jetzt schon sehr offen und zugänglich und betört mit einem Aroma, das an saftige und reife gelbe Früchte erinnert, wie Orange, reifer Pfirsich, Mirabelle und Maracuja. Begleitet werden diese intensiven fruchtigen Duftnoten von deutlichen süßlichen Anklängen, die an Honig, kandierte Ananas und dem Duft einer Sommerwiese in voller Blüte erinnern. Verwoben ist dieses charmante Aroma mit der prägnanten mineralischen Note, die man auch deutlich direkt wahrnimmt sobald man ihn ins Glas ausgeschenkt hat. Am Gaumen präsentiert er sich mit Opulenz und Fülle und mit einer vibrierenden Säure, die in die opulente Frucht und Fruchtsüße sehr schön eingebettet ist. Deutliche salzige Noten verbleiben im langen Nachhall, die auf sein langes Lagerpotential verweisen, das noch lange nicht ausgeschöpft ist.

VINIFIKATION Sehr langsame Spontangärung, bis in den Sommer im Halbstück

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Krustentiersoße Carpaccio vom Meerwolf mit Basilikum und Zitronen-Olivenölmarinade Seezunge gebraten mit milder Currysoße und Basmatireis Hummer mit Safranrisotto Geschmorte Kalbshaxe mit Fenchel- Orangengemüse