Südsteiermark DACSauvignon Blanc Ried Theresienhöhe "Therese" 1STK 2020

Strahlendes Grüngelb; reife Aromatik nach Stachelbeeren und etwas Minze; von Beginn an viel Druck am Gaumen, sehr würzig, der vom Schiefer geprägte Boden kommt sehr gut zur Geltung; vollmundig und trotzdem elegant, angenehmer Säurebogen, langes Finish.

Die „Therese“, wie sie liebevoll genannt wird, ist mit 550 m Höhe die höchstgelegene Ried unseres Weingutes und liegt im Sausal an Ausläufern der Koralpe. Der Untergrund der Weingärten besteht aus Quarzphylliten, Serizit- und Chloritschiefern und ist bereits vor 350 bis 500 Millionen Jahren entstanden. Die daraus entstehenden Böden sind warm, wasserdurchlässig und kalkarm und prägen dadurch die Mineralik der dort wachsenden Weine.

Stahltank

Fischtatar, Ceviche, gebackener Spargel mit Sauce Tartare, Zucchini-Cremesuppe, Pasta mit Seafood