NiederösterreichPinot Noir Reserve Ried Langenloiser Loiserberg 2018

Komplexes Bouquet aus Waldbeeren und Ribiseln, dazu ein Hauch von Gewürzen; sanft und trocken im Antrunk, dann sofort saftig, dabei aber sehr dicht strukturiert; mit delikatem aber noch jugendlichem Tannin; feine Sortentypizität, schönes Volumen; ruhig strömend, elegant und verführerisch.

Die Trauben stammen aus der Riede Rothbichl und wachsen auf kalkfreie Felsbraunerde aus Silikatgestein und Braunlehm aus altem Lössmaterial.

Die Trauben werden fast vier Wochen in offenen Gärständern vergoren. Dabei wird die Maische zuerst dreimal dann zwei Mal täglich händisch untergetaucht, um ein Maximum an Frucht und feinem Gerbstoff zu erhalten. Danach wird in kleine französische Eichenholzfässer für drei Jahre zur Reifung umgezogen, bevor der Wein auf die Flasche kommt.

Passt zu Lamm, Wild und Wildgeflügel, „Boeuf Bourguignon“, Steak mit Pilzen, Gans, Ente, Geräuchertem, Fleischgerichten mit etwas Speck etc.