Traisental DACGrüner Veltliner Ried Alte Setzen 1ÖTW 2020

Schwach geneigte, nach Osten ausgerichtete Lage. Lehmig-schluffiger, kalkiger Boden aus etwa zwei Meter mächtigem Löss, darunter liegt das Konglomerat der Hollenburg-Karlstetten-Formation. Es besteht aus Geröllen von Kalksteinen und Dolomit, die ein Fluss („Ur-Traisen“) aus den südlich gelegenen Kalkalpen vor etwa 15 Millionen Jahren hier abgelagert hat.

Selektion der physiologisch bestens ausgereiften Trauben; gerebelt; 12 Stunden Maischestandzeit; danach abgepresst; bei 19 ° C vergoren; je zur Hälfte in großen Akazienholzfässern sowie im Stahltank vergoren; 5 Monate Hefelagerung.

Bestens geeignet für jeglichen Schnittkäse; weiters zu Rotschmierkäsen; gut passend zu indischen und asiatischen Gerichten.