Vielschichtiges Bouquet, reife Äpfel, Honigblüten, Zitrone mit leicht getoasteten Brioche- und Haselnuss-Noten, persistente Perlage, ein eleganter Säurebogen voll salziger Frische liefert einen lebendigen Einstieg am Gaumen und bildet das Rückgrat, trocken, dicht und kompakt, viel Spiel, erneut Anklänge an reife grüne Äpfel, fein strukturiert, reintönig und geradlinig mit einem anhaltenden, erfrischenden Finale.
Weingut Bründlmayer
Sekt Austria Große Reserve Brut Nature Blanc de Blancs 2017Niederösterreich g.U. Langenlois
Chardonnay
€€€€
Beschreibung
Der Chardonnay für den Blanc de Blancs Brut Nature wurde im September 2017 gelesen. Die Trauben stammten aus Südosthängen mit kalkreichen Böden. Sie wurden von Hand in kleine Kistchen gelesen und im Keller schonend gepresst. Die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau erfolgten im Edelstahltank. Im Frühjahr 2018 wurde der Grundwein von der Vollhefe abgezogen und unter Beigabe von etwas Zucker und Hefe gefüllt, um die traditionelle Flaschengärung zu durchlaufen.
Auszeichnungen
95 pts A La Carte
Bewertungen
Alkohol
12,5%
Analysedaten
brut nature
0,0 g/l Restzucker
7,5 g/l Säure
Lage
Langenlois
Speiseempfehlungen
Austern, Tapas, Antipasti, Garnelenspieße, Lachstartar, Fisch, Geflügel