WagramPinot Noir 2019

Fermented in stainless steel and racked three times after the pressing, the Blauer Burgunder comes from two plots, of which one was planted in 1972 (with predominantly German clones) and the other in 1983 (with Burgundian clones). Bottled in spring 2022, this is a silky-textured, fresh and elegant wine.

Blauer Burgunder ist unsere älteste und wichtigste rote Sorte. 1972 setzte der Großvater erstmals Stöcke in die Riede Glockengießer, 1983 fügte mein Vater noch ein paar Reben mehr hinzu. Nach Chardonnay und Weißburgunder ist sie eine dritte Referenz an die große und großartige Burgunderfamilie. Wie auch bei den übrigen Sorten wurde die Lage sehr bewusst gewählt. Die Riede Glockengießer basiert zwar auf Löss, weist jedoch einen hohen Kalkanteil auf. Ebenso wichtig ist die windoffene Positionierung, denn zum einen mag Blauer Burgunder keine allzu große Hitze, zum anderen reagiert sie auf Regen mit rapide einsetzender Botrytis. Dank ausreichender Ventilation verfügen wir über aromatisch reifes und kerngesundes Traubenmaterial.

Spontane Vergärung ohne Temperaturkontrolle im offenen Maischegärtank. Kurzer, 2-3 Wochen Schalenkontakt. Nach dem Abpressen bleibt der Wein über ein Jahr auf der Vollhefe und danach noch 2 weitere Jahre im Edelstahltank, ohne weitere Intervention. Grob gefiltert.