WagramWeißer Burgunder 2018

Weißburgunder und Löss sind zwei Seiten derselben Medaille. Die Sorte präsentiert sich in unseren Breiten von seiner körperreichen und cremigen Seite. Die Säure spielt die feine aber vernehmbare Hintergrundmusik und stattet den runden Körper mit den notwendigen Muskeln aus. Darin kombinieren sich Salzigkeit und eine pikante Würze mit reifen Kernobstnoten. Am Gaumen gesellt sich noch ein Touch Mandarine und Orange dazu und leitet ein nachhaltig-fruchtiges Finale ein. Großartiger und vielfältiger Speisenbegleiter zu Gemüse, Fisch & Fleisch.

Weißburgunder wurde erstmals 1919 von Großvater Josef Jamek in den Wagramer Löss gesetzt. Es war ein erstes Tribut an das Burgund, das später durch Blauen Burgunder und Chardonnay noch ergänzt werden sollte. Direkt an der Wagramkante gelegen, profitiert unser Weißburgunder einerseits von fortwährender Sonne und anderseits von kontinuierlich wehendem Wind. Alles entscheidend ist jedoch das Terrain, dass der notorisch neutralen Sorte, Charakter, Tiefe und Substanz verleiht.

Langsam und behutsam gepresst, spontan und ohne Temperaturkontrolle vergoren. Bleibt auf der Feinhefe im Edelstahltank ohne zusätzliche Intervention.