WagramRied Eisenhut 1ÖTW 2019

Im Oktober wird per Hand gelesen, es folgen 4 bis 6 Stunden Maischestandzeit mitsamt den Stielen. Nach der spontanen Vergärung im Edelstahltank reift der Wein noch 1 Jahr auf der Hefe. Vom Geschmacksspektrum bietet der Eisenhut eine für Löss ungewöhnliche Mineralik. Die Frucht zeigt sich vor allem in der Jugend noch verhalten, der Wein ist zu Beginn karg und schlank. Das Säuregerüst ist straff und der Eisenhut präsentiert sich gewissermaßen „böse“, er braucht einfach seine Zeit. Mit den Jahren wird sein Charakter immer vielschichtiger und ausdruckvoller…

Der Eisenhut ist mit dem Goldberg die heißeste Lage Grossriedenthals. Ein 100%-iger Südhang mit ausgebranntem Löss. Wenn man lange genug gräbt, findet man sogar Eisensteine, daher der Name. Die Rieslingtrauben reifen hier sehr spät aus und lagern auch weniger Zucker ein als jene am Goldberg.