BurgenlandAltenberg Blaufränkisch Reserve 2018

Kräftiges Rubinrot mit leichten, violetten Relexen. Verfüherischer Duft nach Brombeeren und dunklen Früchten, unterlegt von feiner Kräuterwürze. Am Gaumen körpereich und komplex, reife Früchte kommen zum Vorschein. Samtig-feines Tannin. Lang anhaltend im Abang. Schokolade im Rückgeschmack.

Sehr günstig für Blaufränkisch: Kalksedimente als Ausgangsgestein und feinkörnig, pflanzenaktiver Kalkstein im gesamten Boden sorgen für einen sehr hohen pH-Wert des Bodens. Der Mutterboden hat einen beträchtlicher Kiesgehalt, während der Oberboden hauptsächlich aus reicher „Chernozem“-Schwarzerde besteht, teilweise mit Schotter vermischt.

Gärung in Edelstahltanks bei rund 28°C. Schalenkontakt für 3 Wochen. Malolaktik Gärung kurz nach der alkoholischen Gärung. Ausbau in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit Medium 12 Monate rösten. Etwa 1/3 neue Eichenfässer und 2/3 ältere Fässer.

Farbe

Wir kombinieren unseren Blaufränkisch Altenberg am liebsten zu Rindfleischgerichten wie Rindsbraten, Rindsroulade oder geschmorten Backerln, aber auch zu einem Szegediner Krautfleisch ist er der ideale Speisenbegleiter.