Tisch 287 (Hofburg Galerie)
Weingut Sutter
NiederösterreichBlauer Burgunder Ried Mühlweg 2020
Blauer Burgunder
€€
Beschreibung
Transparentes Rubingranat. In der Nase feine Burgundernoten nach Erdbeeren und Weichseln, unterlegt von Blutorangen und Marzipan. Am Gaumen sehr elegant und feingliedrig, die seidenen Tannine sorgen für eine tolle Struktur. Im Abgang lang und anhaltend.
Alkohol
12,5%
Analysedaten
trocken
1,0 g/l Restzucker
5,8 g/l Säure
Lage
Lage: Ried Mühlweg; Boden: Löss-Schotterboden mit hohem Kalkanteil
Vinifizierung
Klassischer Pinot verlangt feinfühlige Verarbeitung, sehr schonende Maischegärung und kaum Schalenkontaktzeit um die Fruchtigkeit besonders zu betonen. Biologischer Säureabbau und Reifung im großen Fass ohne jede Holzbeeinflussung für ca. 2 Jahre.
Speiseempfehlungen
Vorzüglich zu Pasteten, Ente, Gansl und Wildgeflügel, ebenso empfehlenswert sind gefüllte Kalbsbrust, gegrilltes Fleisch sowie edler Weichkäse.
