BurgenlandBlaufränkisch Vielfalt 2019
Beschreibung
Die Vielfältigkeit der Böden im Mittelburgenland spiegelt sich in diesem Wein perfekt wieder. Handgelesene Blaufränkisch Trauben aus den Neckenmarkter und Horitschoner Weingärten werden für diesen Wein verarbeitet. Die teils kargen und steinigen Südhänge des Ödenburger Gebirges in Neckenmarkt sind ein Garant für optimale Reife, Frucht und Mineralität. Die Komplexität, Kraft und packende Tannin Struktur rührt von den tiefgründigen Ton- und Lehmböden die in Horitschon dominieren.
Alkohol
12,5%
Analysedaten
trocken
Lage
Handlese Spontangärung in offenen Maischebottichen Pressen nach 10-14 Tagen in Holzfässer (1000-4000 l) Lagerung für 12-14 Monate dosierte Schwefelung keine Schönung, grobe Filtration
Vinifizierung
große Holzfässer (1.000-4.000 l)
Speiseempfehlungen
Vegi: Trüffelrisotto Fisch: Gegrillter Pulpo mit Polentacreme Fleisch: Wildgeflügel geschmort mit Ratatouille
