BurgenlandGrüner Veltliner 2021

Klar wie ein Tag in den Bergen. Intensiv, erfrischend, mit viel Tiefe im Panorama. Grüne Äpfel und Grapefruits liegen in der Wiese herum. Der Geschmack wie der Umriss der Berge; spannend und abwechslungsreich.

Neuberg Die Lage Neuberg liegt zwischen Neusiedl am See und Jois. Ein großer Teil meiner Weingärten ist in diesem Teil angelegt. Der Neuberg hat mehrere Etagen und ist ein Südhang. Auch dort haben wir Schwarzerde, die aber eher eine Spur sandiger ist und sich dadurch leichter erwärmt. Auch ist der Boden stark kalkhaltig und von ganz guter Wasserspeicherkapazität. Muschelkalk (geologisch vor 16 Mio. Jahren ein Meeresbecken) hat bei der Entwicklung dieses Bodens eine ganz große Rolle gespielt. An manchen Stellen findet man auch sehr viel Lehm. Im Frühjahr kann es am Neuberg durchaus sehr feucht sein.

Unter Sauerstoffausschluss gepresst; teilweise Maischestandzeit, gekühlt bei 17-19°C vergoren, 1-2 Monate auf der Feinhefe gelegen. Danach die verschiedenen Lagen zusammen verschnitten.