Deutschland | Kaiserstuhl | VDP.GROSSE LAGE®EICHBERG GG Spätburgunder 2017

Ein außergewöhnlicher Spätburgunder, komplett im Barrique ausgebaut, mit filigraner Tanninstruktur mit intensiven Kirscharomen, zartwürzige Pfeffernoten, erdiger Charakter, Anklänge von dunkler Schokolade, mit der Reife zeigt er tieferdige Noten, Leder und grösteten Kaffee. Langer Abgang, strukturiert und harmonisch.

Vom Ihringer Winklerberg ca. 10 km entfernt, liegt dieser Rebberg, der sich gen Vogesen erstreckt. Ein schwerer Lehm-Lößboden überlagert hier das Vulkangestein. Es wachsen hier Burgunder, bei uns ausschließlich Spätburgunder (Pinot Noir), die in ihrer Art den französischen Burgundern sehr ähnlich sind. Feine Fruchtaromen in der Nase und Cassis-Tönen am Gaumen, pure Eleganz und Intensität, mit saftigem Abgang.

Handlese, Ausbau im Barriquefass, Vegan.

kräftige Fischspeisen, Wildgerichte, Lamm