Tisch 255 (Seitengalerie)
Weingut Faber-Köchl, Die Winzerinnen
NiederösterreichGrüner Veltliner Riede Saazen 2020
100% Grüner Veltliner
€€€
Beschreibung
Lagenveltliner, die Essenz des Weinviertels; von Hand gelesen, für Veganer geeignet, BIO
Zertifizierungen
Alkohol
12,5%
Analysedaten
trocken
1,2 g/l Restzucker
5,7 g/l Säure
Lage: Ried Saazen
Lössboden mit 15- und 40-jährigen Rebstöcken
Vinifizierung
Ausbau im Stahltank mit langer Hefelagerung Nach der Gärung bleibt der Wein 9 Monate auf der Vollhefe. Durch Batonnage, also Aufrühren der Hefe, entsteht ein leicht cremiger, kräftiger Körper trotz geringerem Alkohols mit einem geringen Gesamtschwefel-Gehalt.
Speiseempfehlungen
im Duft reife Birne, würzige Note; trocken, schönes Säuregerüst, gut strukturiert, kräftiger Körper bei mittlerem Alkohol, lang im Abgang passt zu Schweinebraten, Saltimbocca, Zander, Seeteufel, Lachs, Zitronenspaghetti mit Garnelen, Gemüsecurry mit Falafel
