Carnuntum DACRied Rosenberg 1ÖTW 2019

dunkles Rubingranat, dunkles Beerenkonfit, Rum-Kokos-Kugel, Dörrzwetschken, saftig. elegant, extraktsüß, milde Säure, feine Textur, Holztouch, substanzreich, schwarze Kirschen und Schokolade klingen nach.

Der Göttlesbrunner Rosenberg ist eine nach Süden geöffnete, windgeschützte Lage, welche von den abkühlend wirkenden Laubwäldern umarmt wird. Im oberen Bereich des Hanges finden wir kalkarme Kiesablagerungen des ehemaligen Flussbettes der Donau. Am Unterhang liegen kalkreiche Sedimente der ehemaligen Seen- und Flusslandschaft, Tone, Schluffe und Sande des Miozän (Pannonium LAGE & BODEN: Lehm, Kalk, Sand und Donauschotter

Gärung: Spontangärung auf der Maische mit anschließenden biologischen Säureabbau in Barriques AUSBAU: 18 Monate in französischen Barriquefässer

SPEISEEMPFEHLUNG: Schmorgerichte von dunklem Fleisch, Wild, Steak