Italien | SüdtirolPinot Blanc 2019

100% Weißer Burgunder

€€€

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Alkohol

14,0%

Analysedaten

trocken

2,3 g/l Restzucker

6,1 g/l Säure

Lage

BERG

Vinifizierung

Die Trauben werden entrappt und gequetscht und mit geringem Druck schonend abgepresst. Keine Klärung des Mostes, Spontangärung zu 100% in Tonneaux. Ausbau auf der Grobhefe für gut ein Jahr, Füllung im Mai 2019, anschließend mindestens 6 Monate Flaschenreife.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter der italienischen Pastaküche und Fischgerichten. Kombiniert sich auch sehr gut zu originaltypischen Gerichten, wie Schlutzkrapfen und Spinatspatzlen. Dieses ist der erste Weißburgunder Riserva den wir als Weingut produzieren