Italien | SüdtirolVernatsch -R- 2017

Fülliger Wein mit kräftiger rubinroter Farbe, Duft nach Kirschen und Veilchen, im Trunk frisches und fruchtiges Aroma, am Gaumen elegante Geschmeidigkeit und zartes Aroma nach Bittermandeln.

Alte Reben, 100 % Vernatsch, mehrere Klone Erziehung mit traditionelle Pergola, auf ca. 550 m Meereshöhe Böden mit eiszeitlichem Moränenschotter (Porphyr, Granit, Gneis) Ertrag pro Hektar ca. 8.000 kg

Die Trauben werden entrappt und im offenen Eichenholz Bottich spontan vergoren, 3 Wochen Maischestandzeit mit täglichem untermischen der Trestern, biologischer Säureabbau im Frühjahr des Folgejahres, Reifung auf der Feinhefe für 20 Monate im gebrauchten Tonneaux, Füllung im August 2018, weitere Flaschenreife für 4 Monate.

Guter Essensbegleiter für Bratengerichte, ideal für Wild und Lamm, sehr gut zu Pilzen und Knödeln, harmoniert sehr gut zu Nudelgerichten und zur mediterranen Küche. Idealerweise wird der Wein dekantiert und im Burgunderglas getrunken.