Tisch 238 (Hofburg Lounge)
Weingut Eberlehof
Italien | SüdtirolMitterberg IGT Weiß - bianco Blaturum 2019
100% Blaterle
Beschreibung
Farbe: hell, leicht gelben Schimmer Geruch: gelbe Früchte, wie Birnen, Quitte, leichter rauchiger Vanillehauch, florale Noten Geschmack: gut eingebundene Säure, harmonisch
Alkohol
13,5%
Analysedaten
trocken
0,5 g/l Restzucker
5,2 g/l Säure
Lage
Weinberge mit Moränenschuttböden in den besten Südlagen von St. Magdalena bei Bozen auf 300 m über dem Meeresspiegel
Vinifizierung
Die Trauben von ausgewählten Rebstöcken der Rebsorte Blatterle werden Anfang September gelesen, gerebelt und gepresst. Ein Teil des Mostes wird im Stahlfass und ein Teil im Barriquefass vergoren. Die Lagerung erfolgt auf der Feinhefe mit Bâtonnage. Nach mehreren Monaten wird der Wein schonend abgefüllt.
Speiseempfehlungen
Aperitif, Fischgerichte, Krustentiere, Teigtaschen, Südtiroler Schlutzkrapfen, Reisgerichte, asiatische Gerichte, hellem Fleisch
